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【云顶国际】如何买到放心牛肉,鹌鹑新城疫及

发布时间:2019-10-15 16:47编辑:养殖投资浏览(116)

      斑鸠,是鸽形目斑鸠属鸟类的统称,属脊索动物门鸟纲鸽形目,体形较家鸽为小,因而通常被称为鸠(dove),以与鸽子(pigeon)相区别。这里一起来了解一下斑鸠长什么样子?怎么做好吃吧!

      如今,随着人们对牛肉的消费与日俱增,市场卖的牛肉也越来越多,一不小心就买了注水肉了。那如何买到放心牛肉?

      鹌鹑常见病之新城病及禽流感是影响鹌鹑健康的两大疾病,新城疫病是由副黏病毒引起的一种烈性传染病,其他家禽均可感染发病,引起出血性败血症,死亡率高。禽流感是由A型流感病毒引起的发生于各种家禽和野鸟的传染性疾病,此病毒有多种血清亚型,发病的禽群在临床上有程度不同的表现形式,具有上呼吸道感染、产蛋量下降以及急性致死性的临床表现。

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      1、首先是看颜色

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      一、斑鸠长什么样子?

      好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。

      一、新城疫

      斑鸠头小,颈细;嘴狭短而弱;翅形狭长,第二枚和第三枚初级飞羽最长;尾相当长,呈凸尾状;跗蹠短而强,趾长而狭,均适于行走奔驰。体羽大都为灰或褐色,无金属光泽;雌雄相似。

      鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

      1、病原

      二、斑鸠怎么做好吃?

      2、怎样鉴别病害猪肉

      新城疫病毒属副黏病毒科、副黏病毒属、I型副黏病毒。新城疫病毒对热的抵抗力较其他病毒强,一般60℃30分钟即可死亡,对酸碱较稳定,pH值2~l2的条件下,作用1小时不受影响。对化学消毒剂的抵抗力不强,一般常用的消毒剂,如氢氧化钠、福尔马林、漂白粉等5~20分钟即可将病毒杀死。

      (一)冬菇黄焖斑鸠

      猪有几十种人畜共患病,所以病死猪肉是不能吃的。在市场上怎么判断病害猪肉呢?正规的定点屠宰场有严格的检疫,不会将病害猪肉上市,一些不法私屠滥宰者会出售病害猪肉。所以,消费者在购买猪肉时,首先是要看是不是正规定点屠宰场屠宰的猪肉,其次是对猪肉进行感官鉴别。下面是猪囊虫、猪瘟、猪丹毒三种常见病害猪肉的特征。

      2、流行特点

      【主料】斑鸠4只、水发冬菇100克。

      猪囊虫肉:俗称痘猪肉,用肉眼观察就可以看到猪肉中有小米粒至豌豆大小不等(生长期不同)痘粒。在囊液中有一个白色的头节,就像石榴籽。

      各种日龄的鹌鹑均可感染发病,但随着日龄的增加,机体对该病的抵抗力增强。一年四季都可以发生,但以气温较低的冬春季节多发。免疫后的鹑群有时会表现散发,发病率和死亡率较低,但影响生产性能的发挥,无产蛋高峰。病毒可通过人员、饲料、昆虫,经呼吸道和消化道感染,传播迅速。

      【调料】精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、麻油、高汤。

      猪瘟病肉:在周身皮肤上,包括头和四肢皮肤上,可见大小不一的出血点,肌肉中也有出血小点,全身淋巴结(俗称“肉枣”)都呈黑红色,肾脏贫血色淡,有出血点。

      3、临床症状

    云顶国际 ,  【做法】

      猪丹毒病肉:疹块型的,在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上,可见方形、菱形、圆形及不整形、突出皮肤表面的红色疹块。败血型的,可见病猪全身皮肤都是紫红色的。严重的猪丹毒病肉,全身脂肪灰红或呈灰黄色,肌肉呈暗红色。

      初期表现食欲减退,精神委靡,产蛋量骤减,蛋壳颜色变白,软壳蛋增多,排绿色或白色稀便。成年鹌鹑发病后期瘫痪,羽毛松乱,有神经症状,头向后或偏向一侧,或低头,呼吸困难,呼吸时有哕音。急性发病者多表现神经紊乱,呼吸困难,很快死亡。部分病死鹌鹑肛门出血。慢性的可存活10~30天,也有的个体能存活更长时间。

      1、加工后的斑鸠放在清水中洗净,晾干水分。将酱油、精盐盛在碗内搅匀,擦抹在斑鸠遍身内外,晾10分钟让其入味。然后摆入钵中,注入高汤,上笼蒸2小时,蒸至斑鸠熟透取出晾凉,汤汁留用。

      3、怎样鉴别注水猪肉

      4、病理变化

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